Il y a quelque chose de très satisfaisant à cultiver ses propres légumes. Que ce soit pour intégrer une alimentation plus saine ou simplement pour se mettre au vert, les concombres du jardin sont un excellent choix.
Mais une fois ces légumes frais cueillis, quelles sont les différentes façons savoureuses dont nous pouvons les apprécier ? Voici quelques idées culinaires pour utiliser vos concombres fraîchement ramassés du jardin.
Sommaire
Rafraîchissements avec du concombre : entre jus et mocktail
Commencez par considérer le concombre comme ingrédient principal de boissons rafraîchissantes. Des jus sains aux boissons sans alcool originales, voici deux options de boissons à base de concombre :
Jus énergisant concombre-carottes
Mélangez dans un mixeur des tranches de concombre, des carottes et un peu de gingembre pour un jus énergisant et détoxifiant. Vous pouvez également ajouter du citron, du miel ou du sucre de canne pour ajuster la saveur selon vos préférences. Servez bien frais avec des glaçons.
Mocktail concombre-menthe
Pour une option festive sans alcool, essayez ce mocktail à base de menthe et de concombre. Coupez des rondelles de concombre et mélangez-les avec de la menthe fraiche et du jus de citron vert. Versez sur des glaçons et complétez avec de l’eau gazeuse ou du tonic selon vos préférences.
Aborder la cuisine méditerrannéenne avec le tzatziki
Pourquoi ne pas voyager en Grèce avec un tzatziki frais et crémeux, une sauce à base de yaourt grec, concombre et ail ? Voici comment réaliser cette savoureuse recette :
- Râpez finalement un demi-concombre épluché.
- Mélangez le concombre râpé avec deux gousses d’ail pressées, 250 ml de yaourt grec nature, deux cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe de vinaigre blanc.
- Ajoutez sel, poivre et aneth frais haché au goût.
Le tzatziki est parfait pour accompagner les grillades, comme également dans les sandwichs et wraps.
Soupe froide : le gaspacho de concombre
Les soupes froides sont idéales pour garder un repas léger et rafraîchissant durant les journées chaudes d’été. Le gaspacho de concombre est non seulement délicieux mais également très simple à préparer :
- Hachez grossièrement un concombre pelé, un oignon, un poivron vert et deux tomates sans pépins.
- Mixez le tout avec du bouillon de légumes, du vinaigre de vin blanc, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Conservez au réfrigérateur pendant deux heures avant de déguster bien frais, agrémenté d’une garniture de votre choix comme des herbes fraîches ou des croûtons.
Les concombres à la sauce asiatique pour varier les plaisirs
Apportez une touche d’exotisme à vos concombres en les préparant à la chinoise :
- Coupez un concombre en tranches fines et mettez-les dans un bol.
- Préparez une sauce en mélangeant deux cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de vinaigre de riz, une cuillère à café d’huile de sésame, une demi gousse d’ail émincée, du sucre au goût et quelques gouttes de sauce piquante.
- Mélangez les concombres et la sauce, laissez mariner pendant 20 minutes et servez avec des graines de sésame.
Cette salade se déguste seule en entrée ou vous pouvez également la servir avec du riz et des protéines comme du poulet, du tofu ou des crevettes.
Des bouchées originales : les makis de concombre farcis
Une autre façon créative de déguster vos concombres est en les transformant en rouleaux pour réaliser des makis à la manière d’un sushi. Voici comment procéder :
- Évidez un concombre avec un épluche légume ou une cuillère parisienne et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
- Tartinnez l’intérieur du concombre avec de la sauce tahini, du houmous, ou du fromage à tartiner assaisonné avec des herbes ou du wasabi au goût.
- Ajoutez des lamelles d’avocat, de poivron, ou de carotte en fonction de vos préférences.
- Roulez les concombres garnis sur eux-mêmes et maintenez-les fermés avec un cure-dent.
- Coupez les rouleaux en tranches pour obtenir des bouchées plaisantes et servez comme un apéritif.
Les concombres offrent donc une multitude de possibilités culinaires pour ajouter fraîcheur et saveur à notre table. N’hésitez pas à essayer ces recettes et enrichissez votre répertoire avec d’autres idées afin de profiter pleinement de vos concombres du jardin.
