L’ouzo, cette eau-de-vie anisée grecque, est souvent dégustée pure, accompagnée de mezzés. Cependant, elle se prête également à merveille à la confection de cocktails rafraîchissants et originaux.
Découvrons ensemble les possibilités qu’offre l’ouzo dans l’univers de la mixologie et comment savourer de délicieuses boissons fraîches à partir de cette liqueur incontournable de la Méditerranée.
Sommaire
L’ouzo : une boisson aux multiples facettes
Originaire de Grèce, l’ouzo est une boisson alcoolisée à base d’anis, de badiane, de fenouil et de diverses plantes aromatiques.
Sa saveur unique, à la fois sucrée et épicée, en fait un ingrédient de choix pour les cocktails. Selon la législation européenne, l’ouzo doit contenir au minimum 37,5% d’alcool, ce qui lui confère une puissance certaine.
Dans cette perspective, l’ouzo peut être comparé au pastis, une autre boisson anisée méditerranéenne. Cependant, l’ouzo se distingue par sa fabrication artisanale et ses arômes plus complexes.
Comme l’explique Thierry Daniel, expert en spiritueux, « L’ouzo est un produit du terroir, chaque producteur a sa propre recette, ce qui donne une grande variété de saveurs ».
Le Monde, 2018
L’ouzo dans la mixologie : une tendance en plein essor
Les barmen du monde entier s’intéressent de plus en plus à comment boire l’ouzo en respectant ses qualités gustatives et sa capacité à sublimer les autres ingrédients.
Selon une étude menée par le magazine spécialisé « Le Mixeur », l’utilisation de l’ouzo dans les cocktails a augmenté de 30% entre 2018 et 2020.
Cette tendance s’explique par la volonté des consommateurs de découvrir de nouvelles saveurs et de s’éloigner des sentiers battus. Cette spécialité grecque, avec son goût unique et sa connotation méditerranéenne, répond parfaitement à cette demande.
Quelques astuces pour réussir ses cocktails à base d’ouzo
Pour tirer le meilleur parti de l’ouzo dans vos cocktails, voici quelques astuces à garder en tête :
- Jouer sur les contrastes : L’ouzo se marie très bien avec des ingrédients acides, comme le citron ou l’orange, qui viennent équilibrer sa saveur sucrée. De même, les saveurs amères, comme celle du tonic, peuvent apporter une touche d’originalité à vos cocktails.
- Utiliser des ingrédients de qualité : Pour mettre en valeur les arômes subtils de l’ouzo, il est important d’utiliser des ingrédients frais et de qualité. Par exemple, privilégiez les jus de fruits pressés minute plutôt que les jus en bouteille.
- Expérimenter avec les herbes aromatiques : Les herbes aromatiques, comme le basilic, la menthe ou le romarin, peuvent apporter une touche d’originalité à vos cocktails à base d’ouzo. N’hésitez pas à les utiliser pour parfumer vos boissons et surprendre vos convives.
Quelques recettes de cocktails à base d’ouzo
Pour illustrer les possibilités offertes par l’ouzo, voici trois recettes de cocktails à essayer chez soi.
Ouzo Tonic
Ce cocktail est la version grecque du célèbre Gin Tonic. Il suffit de verser 5 cl d’ouzo dans un verre rempli de glaçons, puis de compléter avec du tonic. Une rondelle de citron vert peut être ajoutée pour apporter une touche d’acidité.
Ouzo Sour
Ce cocktail est une variante du Whisky Sour. Dans un shaker, mélangez 6 cl d’ouzo, 3 cl de jus de citron, 2 cl de sirop de sucre de canne et un blanc d’œuf. Secouez énergiquement, puis versez dans un verre rempli de glaçons. Décorez avec une cerise confite.
Ouzo Spritz
Pour une version méditerranéenne du Spritz, mélangez 4 cl d’ouzo, 6 cl de Prosecco et 4 cl de jus d’orange dans un verre rempli de glaçons. Complétez avec de l’eau gazeuse et décorez avec une tranche d’orange.
Ouzo Mojito
Pour une version grecque du célèbre Mojito, écrasez quelques feuilles de menthe fraîche dans un verre, ajoutez 5 cl d’ouzo, 3 cl de jus de citron vert, 2 cl de sirop de sucre de canne et complétez avec de l’eau gazeuse. Mélangez bien et décorez avec une branche de menthe.
Ouzo Martini
Pour une version originale du Martini, mélangez 6 cl d’ouzo, 2 cl de vermouth sec et une olive dans un shaker rempli de glaçons. Secouez énergiquement, puis versez dans un verre à Martini. Décorez avec une rondelle de citron.
Les précautions à prendre lors de la consommation d’ouzo
L’ouzo s’avère être un ingrédient de choix pour la confection de cocktails originaux et savoureux. Que ce soit pour un apéritif entre amis ou une soirée cocktail, l’ouzo saura surprendre et ravir vos convives.
Maos bien que cette boisson grecque soit délicieuse et rafraîchissante, nous devons vous rappeler qu’elle contient une forte teneur en alcool. Il est donc recommandé de la consommer avec modération et de ne pas conduire après en avoir bu.
Alors, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette boisson aux mille et une saveurs.
