10h38 Food & Drink

Que faire avec les citrons de mon jardin ?

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Vous avez la chance d’avoir un citronnier dans votre jardin ? Vous vous demandez que faire avec tous ces délicieux fruits ? Ne cherchez plus, on vous présente ici différentes idées pour profiter au maximum des citrons de votre jardin. Du sucré au salé en passant par les boissons, il y en a pour tous les goûts.

Déguster le citron sous toutes ses formes

Le citron est un fruit très versatile qui se prête à de nombreux usages culinaires. Voici quelques idées pour savourer vos citrons aussi bien en entrée qu’en plat principal ou en dessert :

  • Mélangés à des légumes : ajoutez quelques gouttes de jus de citron sur vos salades ou crudités pour révéler leur saveur.
  • Cuits avec des viandes ou poissons : le citron apporte une touche acidulée très agréable aux plats à base de poisson ou de volaille. Il suffit de presser un peu de jus sur la viande avant la cuisson et de servir avec des rondelles fines de citron.
  • Tajines et autres plats mijotés : hachées grossièrement, la pulpe et l’écorce du citron conférées à ces plats exotiques un goût unique.
  • En pâtisserie : citron, associé à d’autres saveurs telles que l’amande et la pistache, crée des gâteaux délicieux.

Les boissons à base de citron : rafraîchissantes et vitaminées

Le citron est également un fruit très apprécié pour les boissons. Voici quelques idées de recettes :

  • Citron pressé : il s’agit de la boisson la plus simple à réaliser. Pressez le jus d’un ou plusieurs citrons, ajoutez de l’eau froide et du sucre selon vos goûts. Servez bien frais avec des glaçons.
  • Limonade maison : si vous souhaitez opter pour une version pétillante, remplacez l’eau plate par de l’eau gazeuse dans la recette ci-dessus.
  • Thé glacé au citron : laissez infuser quelques feuilles de thé noir ou vert dans de l’eau froide pendant quelques heures puis ajoutez du jus de citron et sucre à votre convenance.
  • Cocktails : Le citron est un ingrédient essentiel dans de nombreux cocktails, tels que le Mojito ou la caipirinha.

Les smoothies citrons – fraises ou citrons – bananes

Sauvage ou encore exotique, la combinaison entre les citrons et autres fruits saura vous séduire ! Voici quelques conseils pour préparer ces délices :

  1. Lave et coupez les fraises ou bananes en morceaux
  2. Pressez le jus d’un citron et hachez-le menuement.
  3. Mettez ces ingrédients dans le mixeur avec un yaourt nature et quelques glaçons.
  4. Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène et servez immédiatement.

Conservation sous différentes formes

Afin de prolonger la durée de vie des citrons et de profiter au maximum de leurs saveurs, vous pouvez les conserver sous diverses formes :

  • En bocaux : confiture, gelée ou chutney de citrons sont autant de préparations dans lesquelles vous pourrez utiliser vos fruits. Elles se conservent longtemps et constituent une excellente idée cadeau !
  • Congelés : découpez vos citrons en tranches et placez-les au congélateur pour les utiliser ensuite dans des boissons ou des pâtisseries.
  • Sous forme de zestes : râpez ou découpez finement les écorces de vos citrons en veillant à ne prélever que la partie jaune (la partie blanche étant amère). Vous pouvez alors les faire sécher à l’air libre ou les incorporer directement à vos recettes sucrées ou salées.

Pour plus de gourmandise : le cake aux citrons

Le cake est un classique de la pâtisserie, et avec la puissance aromatique du citron ajouté à la liste des ingrédients, vos papilles ne pourront qu’en demander davantage. Voici une recette simple et rapide :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
  2. Mélangez dans un saladier : 200 g de sucre, 3 œufs, 1 yaourt nature et le zeste finement râpé d’un citron.
  3. Ajoutez ensuite 150g de farine, 50 g de poudre d’amande, un sachet de levure chimique et 80 g de beurre fondu en mélangeant bien.
  4. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et enfourne durant 40 minutes. Vérifiez que le cake est cuit en plantant la pointe d’un couteau à l’intérieur; si elle ressort sèche, votre cake est prêt !

N’attendez plus pour profiter des délices des citrons de votre jardin et régaler vos convives. Leurs saveurs éclatantes sauront mettre en valeur n’importe quel plat ou boisson. Et qui sait, peut-être découvrirez-vous de nouvelles façons de les utiliser ?Bon appétit !

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